Ingredientes:
- 1 mazorca de maíz dulce cocido El Campo
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Perejil
- Aceitunas negras
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
Preparación:
Partimos los aguacates a la mitad y con la ayuda de una cucharilla les vaciamos la carne. El truco para que no se oxide es frotarla con zumo de limón y cubrirla con film transparente hasta que la vayas a utilizar.
Troceamos el tomate, los pimientos y las aceitunas y lo mezclamos con el maíz y la carne del aguacate. Lo aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre y aprovechamos las cáscaras de los aguacates para servirlo de una forma original y divertida. Usamos el perejil para adornar nuestra ensalada y ¡a comer!.
