Ingredientes:
- 1 mazorca de maíz dulce cocido El Campo
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 150g de guisantes
- 150g de alubias verdes
- 250ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos agua con un poco de sal en una cazuela a hervir. Cocemos los guisantes y las alubias verdes durante 10 minutos. Los escurrimos bien y reservamos.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva echamos la cebolla picada finita y el pimiento en tacos. Lo sofreímos hasta que esté bien hecho, en el último momento añadimos el maíz dulce. Salpimentamos al gusto.
En un bol ponemos los huevos con un poco de sal y los batimos bien. Añadimos la nata y lo mezclamos todo. Echamos todas las verduras cuando se hayan enfriado un poco y lo ponemos todo en un molde para el horno previamente untado con aceite (si es de silicona no te hace falta engrasarlo).
Calentamos el horno a 160º y lo cocinamos durante unos 45 minutos, para comprobar si está hecho mete un cuchillo y si sale limpio, ¡¡está listo!! Deja reposar durante 15 minutos antes de servirlo.
