• 300g de garbanzos cocidos
• 4 tomates secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• Sal
• Comino
• Pimentón

Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos y fríos, los tomates secos (no hace falta que los escurras mucho, el aceite servirá para potenciar el sabor), el aceite de oliva, el tahini, el diente de ajo pelado y especias al gusto.

Trituramos hasta obtener un puré homogéneo, si queda demasiado espeso podemos añadir, agua, caldo o aceite de oliva hasta obtener la textura que más nos guste. Lo probamos y, si es necesario, rectificamos de sal u otras especias.

Lo servimos en un bol junto con unos palitos o tostaditas de pan para untarlo. Podemos decorar con un poco de pimentón, tomates secos troceados, perejil o incluso unos garbanzos.