Ingredientes
- 500 g de sobras de salmón o merluza
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 zanahorias
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación:
En una cazuela con aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo con cuidado de que no se queme. Añadimos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños. Sazonamos y rehogamos durante unos minutos. Añadimos el caldo y el perejil, lo dejamos cocer 30 minutos a fuego medio.
Añadimos los trozos de pescado y lo dejamos 5 minutos más, retiramos del fuego y lo dejamos reposar 20 minutos.
