Ingredientes:
- 500 gramos de remolachas cocidas El Campo
- 1 tomate grande y maduro
- Un diente de ajo sin el germen central
- 1 pieza de pan de 50 gr
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta negra
Preparación:
Primero pelamos el tomate y lo troceamos. Añadimos sobre el pan para que se vaya remojando.
Seguido de eso, pelamos la remolacha muy bien y la troceamos. Picamos el ajo.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o Thermomix, añadimos sal y vinagre al gusto.
Vamos triturando a media potencia. Por la boca del vaso vamos añadiendo aceite en un hilo para que vaya emulsionando y ligando la salsa. Cuando esté bien ligada probamos de sal y vinagre.
Mantenemos en frío hasta el momento de servir. Se puede acompañar con taquitos de queso fresco y un poco de cebollino, a tu gusto.
