• 4 muslos de pollo.
• 3 mazorcas de maíz dulce ("El Campo").
• 1 vaso de zumo de naranja natural.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramillete de perejil fresco.
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.

1. Adobar el pollo y el maíz (el día anterior):

• En un bol, mezcla el zumo de naranja, el ajo picado, una pizca de sal, el perejil fresco troceado y un chorrito de aceite de oliva.
• Embadurna los muslos de pollo y las mazorcas de maíz con esta mezcla. Cubre y deja marinar en la nevera durante al menos 12 horas para que los sabores se impregnen.

2. Asar el pollo:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Coloca los muslos de pollo en una bandeja apta para horno y ásalos durante 1 hora y 15 minutos, rociándolos ocasionalmente con su propio jugo para mantenerlos jugosos.

3. Añadir el maíz:

• Desgrana las mazorcas de maíz.
• Pasado el tiempo inicial de cocción del pollo, añade los granos de maíz a la bandeja y mezcla ligeramente con el jugo del asado. Hornea durante 15 minutos más.

4. Emplatar:

• Sirve un muslo de pollo por ración acompañado del maíz.
• Rocía con un poco del jugo de la bandeja para dar más sabor y jugosidad.

Receta por Montse Esteban Casas