Ingredientes:
- 2 remolachas cocidas El Campo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ litro de caldo de ave
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón
- Queso de Burgos
- Cebollino
Preparación:
Cogemos una cazuela y calentamos con un poco de aceite. Agregamos la cebolla picada, ajo y rehogamos bien. Añadimos un chorro de zumo de limón y el caldo de ave. Todo ello lo cocemos a fuego medio durante 15 minutos.
Como nuestras remolachas ya están cocidas, las incluimos ahora ya troceadas en la cazuela. Salpimentamos y dejamos en el fuego otros 5 minutos. Añadimos la nata montada, pasamos todo por la batidora y después por un colador para elaborar nuestra crema.
Al servirlo, podemos poner sobre la crema unos trozos de queso de Burgos y un poco de cebollino.
