Ingredientes:
- 1 remolacha cocida El Campo
- 2 naranjas o mandarinas
- 100 gr de rúcula o canónigos
- 5 cucharas de aceite de oliva
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 2 cucharas de vinagre
- El zumo de una naranja
Preparación:
Corta en rodajas la remolacha. En el caso de la mandarina la pelas y extraes los gajos y en el caso de la naranja la haces rodajas. Unos u otras los echas en una fuente alternando los productos. Reparte por encima los canónigos o la rúcula.
Pon en un bol, aceite de oliva, sal, vinagre y el zumo de 1 naranja. Bátelos y riega con esta vinagreta la ensalada.
Sírvelo a continuación.
