Ingredientes:
- 400g de patata cocida El Campo
- 1kg de pulpo
- Sal gorda o en escamas
- Aceite de oliva
- Pimentón
Preparación:
Esta receta es para preparar un plato para picar para cuatro personas, si quieres que sea la comida principal, habría que aumentar las cantidades.
Para ablandar el pulpo lo más fácil es congelarlo durante 24 horas. Lo sacamos el día antes y lo dejamos en el frigorífico para que se descongele lentamente y antes de cocinarlo lo lavamos un poco con agua fría.
Ponemos agua a hervir en una cazuela lo suficientemente grande para meter el pulpo entero. Metemos y sacamos el pulpo tres veces en el agua hirviendo sujetándolo por la cabeza. Después lo dejamos en el agua y lo cocemos durante 25 minutos comprobando de vez en cuando cómo está de duro. Cuando esté cocido lo dejamos reposar unos minutos y lo sacamos. Lo cortamos en trozos pequeños.
Calentamos las patatas en el microondas y las servimos en un plato junto con el pulpo. Aliñamos con sal gorda, pimentón (dulce o picante, al gusto) y aceite de oliva.
