• 1 mazorca de maíz dulce cocido El Campo
• 250g de bacon
• 100g de queso brie
• 1 Cebolla
• 3 huevos
• 250ml de nata para cocinar
• Masa para quiches
• Queso parmesano en polvo
• Sal
• Pimienta
• Albahaca fresca

Cortamos en tiras el bacon y la cebolla y los freímos en una sartén con un poco de aceite.

Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el molde con la masa durante 15 minutos y lo retiramos.

Vamos con nuestro truco para que tu quiche quede más esponjosa: bate las claras a punto de nieve en un recipiente y las yemas en otro. Una vez hecho esto mezclamos las dos junto con el maíz, el bacon y la cebolla pochada, la nata, el queso brie y la albahaca. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Vertemos todo en el molde y lo introducimos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Para comprobar que está bien horneado podemos pincharlo con un cuchillo y cuando salga limpio es que está listo.