Ingredientes
- 1kg de ciruelas
- 500g de azúcar
- Zumo de medio limón
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es esterilizar los botes que vamos a usar para las conservas. En una olla grande con agua caliente metemos los botes y las tapas, dejamos que hiervan durante 5 minutos, los dejamos enfriar y los secamos bien.
Lavamos bien las ciruelas, que deben estar en su punto óptimo de maduración, las partimos por la mitad y quitamos el hueso. Las ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón, dejándolas reposar durante al menos una hora.
Ponemos la cazuela a fuego medio y lo dejamos cocinar durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que tiene una consistencia similar a la de la mermelada lo quitamos del fuego. Si queremos que quede más fina podemos usar la batidora o el pasapurés.
Echamos la mermelada en los tarros, los cerramos bien, los metemos en una cazuela, cubrimos con agua y dejamos que hiervan durante 20 minutos.
Siguiendo esta receta puedes hacer mermelada un montón de frutas: moras, arándanos, manzanas… Es conveniente etiquetar los botes para saber de qué es la mermelada y en qué fecha la hicimos.
