• 50 ml Amaretto
• 40 ml zumo de remolacha
• 7/ 8 frambuesas
• 15 ml zumo de lima
• 15 ml sirope azúcar
• 1 clara de huevo
• Hielo picado

Preparar zumo de remolacha triturando y filtrando para sacar todo el jugo. No pasa nada si queda un poco espeso.

Para el sirope de azúcar, calentar agua y añadir azúcar blanco a partes iguales. Dejar enfriar.

Exprimir una lima por cóctel.

Mezcla

Añadir las frambuesas a la coctelera y machacarlas con el mortero. Seguidamente verter los ingredientes con ayuda de medidor según las medidas indicadas

Añadir hielo cubo, cerrar coctelera y hacer un gran “shake” (agitar la coctelera enérgicamente) durante unos 3-4 min aproximadamente

Preparar el vaso alto con hielo picado y con ayuda del colador verter la bebida en el vaso sin que caigan trozos de fruta ni hielo cubo

Decorar al gusto

Receta por Patricia Nieto Agosto